Wortelcake

Wat heb je nodig?

Ingrediënten bakmix:

rietsuiker, volkoren meel, walnoten, kokos, tarwebloem, citroenzest, kaneel, gember, kruidnagel, nootmuskaat

allergenen: gluten, noten

Verwarm de oven voor op 170 graden

stap 1.

Doe de olie en ei in een grote kom en klop het mengsel met een mixer met gardes voor 5 minuten op een middelhoge stand

stap 2.

Spatel de bakmix er doorheen en mix dit vervolgens voor 2 minuten op middelhoge stand

stap 3

Rasp de wortelen fijn en schep dit door het mengsel tot het goed verdeeld is in het beslag

stap 4

Giet het mengsel in een ingevette bakvorm van 25 cm

stap 5

Bak het in het midden van de oven af voor 55-65 minuten

Wil de wortelcake een extra feestelijke twist geven? Voeg dan een handjevol cranberries bij stap 3