wortelcake

wat heb je nodig?

KEEK Bakmix wortelcake
3 middelgrote eieren
175 gram geraspte peen

Ingrediënten bakmix:

rietsuiker, volkoren meel, walnoten, kokos, tarwebloem, citroenzest, kaneel, gember, kruidnagel, nootmuskaat

allergenen: gluten, noten

stap 1.

Doe de olie en ei in een grote kom en klop het mengsel met een mixer met gardes voor 5 minuten op een middelhoge stand

stap 2.

Spatel de bakmix er doorheen en mix dit vervolgens voor 2 minuten op middelhoge stand

stap 3

Rasp de wortelen fijn en schep dit door het mengsel tot het goed verdeeld is in het beslag

stap 4

Giet het mengsel in een ingevette bakvorm van ... cm

stap 5

Bak het in het midden van de oven af voor 55-65 minuten

Verwarm je oven voor op 170 graden

Dag 1, rond 11 uur

VOEDEN

5 gram desem, 55 gram roggemeel, 75 gram warm water (45 graden). Goed roeren en afgedekt wegzetten op kamertemperatuur (16 tot 24 graden)

Dag 2, rond 7 uur

VOEDEN

5 gram desem, 55 gram roggemeel, 75 gram warm water (45 graden). Goed roeren en afgedekt wegzetten op kamertemperatuur (16 tot 24 graden)

Dag 2 rond 10 uur

READY

Je desemstarter heeft nu 3 uur gerust en is klaar voor gebruik! Volg het Keek broodrecept naar keuze.

Met overgebleven desem maak je opnieuw om 11 uur desem voor de volgende dag. Wat over is kan weg of deel je uit. Je desemcultuur ook weer in slaap brengen; zet hem in dit stadium in de koelkast.

Tips

Wil de wortelcake een extra feestelijke twist geven? Voeg dan een handjevol cranberries bij stap 3